湖北省水利水电规划勘测设计院

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湖北省水利水电规划勘测设计院(以下简称“水院”),始建于1956年,是省属唯一的甲级水利水电规划勘测设计单位。拥有国家颁发的各类资质16项,其中甲级资质14项,是中国水利水电勘测设计行业AAA信用等级单位。






提升职工就餐质量

湖北水院智慧餐厅投入运行


湖北水院设有6个职能管理部门,10个勘测设计专业部门,4个分院和3个二级法人单位,现有职工近千人。


为确保职工就餐质量,水院多次对饭菜品质、菜肴搭配、就餐环境、区域布置等方面进行了优化改造,提升职工幸福指数,力求营造一个温馨、祥和的就餐氛围。


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本次改造,水院引进了一批先进的烹饪设备、净水设备、空气消毒设备等,实现了运营检测、精准备餐、成本管控、明厨管理、健康管理等功能,大幅提升职工就餐体验和餐厅服务水平。




全电厨房改造

更高效|更安全|更卫生


为积极响应国家碳达峰碳中和政策,水院在此次的厨房改造中,均改用使用电能发热的全电厨房烹饪设备。


碳中和,是指企业、团体或个人测算在一定时间内,直接或间接产生的温室气体排放总量,通过植树造林、节能减排等形式,抵消自身产生的二氧化碳排放,实现二氧化碳的“零排放”。而碳达峰则指的是碳排放进入平台期后,进入平稳下降阶段。


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2020年9月22日,中国政府在第七十五届联合国大会上提出:“中国将提高国家自主贡献力度,采取更加有力的政策和措施,二氧化碳排放力争于2030年前达到峰值,努力争取2060年前实现碳中和。”


在餐厅的明档区域,水院选用了名厨磁电的电热蒸撑炉、煮面炉、熬汤炉、小炒灶......在灯光的映衬下,备餐区域显得更加洁净明亮。

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在后厨,名厨磁电的全电厨房烹饪设备也都在有序地运行着。小炒灶的显示屏上,设备的功率、火力的档位在随着厨师的调控变动着。


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相比以往,厨师再也不用凭感觉、靠经验来控制火力,直接通过精准细分的多档火力就能轻松掌握。


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放置在炒灶旁边的,是一台名厨磁电摇摆汤锅,它在实际的日常应用中,也解决了厨师熬汤时流程繁琐、费时费力的烦恼。


汤锅采用环流立体加热技术及定时功能,加热时锅内汤体双向滚动沸腾,不易糊底,让厨师不需要再花费大量的时间去看护和搅动,有更多的时间去做其他事情。


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此外,这些全电厨房烹饪设备,还能直接链接到手机端上,后勤人员只要通过手机app就可以查看到设备目前的运行状态、和每月的用电量等,便于计算每月设备的用电成本,并及时处理设备的故障预警。


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经过数据比对,以炒灶为例,相同的使用时间内名厨磁电小炒灶比燃气灶减少了约77%的能源消耗,降低了约50%的碳排放。


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另一方面,除了节能减排,全电厨房烹饪设备在使用成本方面也更经济省钱。名厨磁电小炒灶热效率达到90%以上,相同的出品,电磁灶花费的成本仅为燃气灶的一半,甚至更少。


重新改造后的全电厨房,出餐效率和用餐、备餐环境都得到了大幅的提升,不仅为水院近千名职工的就餐提供了强有力的保障,也让厨师有了更舒适的工作环境。


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启用后厨净水系统

保证用水安全卫生


作为一个与“水”有着深厚渊源的机构,水院在用水安全方面,也是下足了功夫。


经过多次筛选和水比对,水院最终选用了蓝鸥净水设备作为后厨用水的过滤系统。单台设备每小时可产1吨净水,刚好满足单位近千名员工的饮用水需求。


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与电磁炉灶一样,蓝鸥同样也拥有联网的功能。其内置了的“鸥?S”水质监控系统,实时显示了水质过滤前、过滤后的指标值,以及滤芯滤料的使用情况,24小时守护水质的健康安全。


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当滤芯滤料已经达到更换的条件,或水质指标超过安全线时,蓝鸥系统便会立即向管理员预警,并启动远程诊断功能进行调整修复。随时随地,确保产出的水质都是安全卫生的鲜活好水。




启用空气消毒净化机

打造安全的就餐|工作环境


餐厅中,几台亮眼的空气消毒净化机也成为了食堂的焦点。


食堂环境相对比较复杂,职工人数多,油烟、菌种、异味多,员工就餐距离近,这也是为什么在疫情期间食堂被列为病毒传播最危险的区域之一。


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因此,在就餐区,水院还配置了多台猎毒者空气消毒机,为全体职工的就餐安全保驾护航。


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该款设备单台可满足约144m?面积的空气消杀净化工作。开机15分钟,消杀效率即可达到99.89%,60分钟病毒细菌消杀率达99.99%!在第一时间、第一现场及时守护职工的用餐安全。


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除了食堂,在一些小空间场所也用上了全新的猎毒者KXJ-ME800A-Y。

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小体积,大效率,30分钟病毒消杀效率大于99.98%,60分钟病毒消杀效率大于99.99%,且有效祛除空气中的灰尘及甲醛等有害气体和异味,提高室内负氧离子的含量,改善空气质量。


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大尺寸触屏式控制面板,实时显示当前的空气温度、湿度,及PM2.5和甲醛含量等数据,实时监控当前的空气质量,及时守护室内的空气安全。


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水院智慧餐厅运营以来,运转高效、管理科学,处处彰显出以人为本的服务理念和先进的技术手段,大大提升了职工的就餐和办公体验。


名厨磁电也将与水院一起,为全院职工的用餐安全、用水安全、和空气安全保驾护航;与水院一起,做实现碳中和目标的先行者,为国家早日实现“碳中和”目标贡献自己的力量。