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在11月9日上午（北京时间11月9日下午4:30）于德国波恩举行的联合国气候大会“中国角”企业日边会上，“全电厨房”备受国内外的关注。“一台商用中餐燃气灶一年的二氧化碳排放量，相当于6辆小汽车，而‘全电厨房’能比燃气厨房减少50%碳排放”……中国特色的低碳减排新行动——“全电厨房”，正在掀起一场“食”领域的革命。

名厨磁电董事长 颜定勇

“脆弱的人类”再次呼唤“绿色竞争力”

在联合国气候峰会召开之际，世界气象组织(WMO)在波恩公布了地球气候变暖的最新报告。报告数据表明：2017年全球平均气温比1850年左右的前工业化时期上升了大约1.1摄氏度，将再次成为有天气记录以来最热的年份之一。

本次大会主席国，太平洋岛国斐济总理弗兰克?姆拜尼马拉马的“无论生活在何处，人类都是脆弱的”表述，着实震撼人心。事实上，气候变化导致飓风、野火、干旱、洪水和粮食安全等方面的威胁不断增多。在即将走过的2017年，亚洲气温达到50摄氏度；在加勒比海和大西洋直至爱尔兰接连出现罕见的飓风；数百万人遭受毁灭性的季风洪灾以及东非发生严重的干旱。

世界气象组织秘书长塔拉斯在波恩指出：“我们经历了不寻常的气候变化，其中很多通常是人类活动增加了温室气体排放浓度造成的。”的确，在应对气候变化上没有时间可以浪费，而来自中国代表团及“中国角企业边会”，向全世界展示展示了中国良好的国际形象和中国企业的绿色竞争力。

“中国角”：向世界讲述“中国故事”

中国代表团围绕本次大会重点议题共准备了5份提案，体现了中国积极参与、引领全球气候谈判的建设性态度。据波恩气候大会中国代表团负责人介绍，近五年来，中国引导应对气候变化国际合作，成为全球生态文明建设的重要参与者、贡献者、引领者。为讲好这一领域“中国故事”，本届气候大会中国角从11月7日起共安排约30场边会。

11月9日召开的“中国角企业边会”以“衣、食、住、行”为主题，由国家发展改革委员会气候司与万科公益基金会主办，中国纺织工业联合会社会责任办公室、纺织供应链绿色制造产业创新联盟、华大基因研究院、中国工业企业社会责任研究智库、中国环境保护部宣传教育中心、中国能源基金会、万科集团、名厨磁电、远大科技集团等机构和企业代表受邀出席，并从“中国时尚产业推进联合国可持续发展目标SDGs的全球责任”、“城市和农村的清洁炉灶”、“建筑行业发挥应对气候变化领导力”以及“绿色出行”等方面展示了中国企业在低碳减排方面的所作出的努力和成果，展示了中国良好的国际形象、大国担当以及中国优秀企业的绿色竞争力。

中国低碳优秀企业代表名厨磁电董事长颜定勇在会上谈到的“全电厨房”，被认为是“中国特色的低碳新行动”。长期以来，“猛火爆炒”的中餐烹饪方式导致了高碳排放、高污染、高能耗等“三高”问题，由于“厨房重地，闲人免进”，厨房门常掩，人们很难意识到厨房碳排的严重性。但事实却相当惊人：据了解，将家用和商用厨房加起来，中国所有厨房的一年碳排放总量高达15亿吨，相当于中国2015年所有私人小汽车一年碳排放总量的3.4倍。单是一台商用中餐燃气灶一年的二氧化碳排放量，就相当于6辆小汽车。而“全电厨房”比燃气厨房减少30%~50%碳排放，降低68%~77%能耗，节省22%~44%能源成本。

名厨磁电董事长颜定勇在介绍“传统中餐燃气厨房碳排放的严重性”

“全电厨房”助力我国公共机构绿色实践

来自世界各国的100余名会议代表参加了中国角边会，并积极评价中国公共机构为节能作出的贡献和成绩。据国家机关事务管理局副局长陈建明介绍，国家机关事务管理局已经制定了《公共机构节约能源资源“十三五”规划》，为未来几年的公共机构绿色低碳发展绘出了“路线图”。到2020年，中国公共机构将在原有工作基础上，进一步完善公共机构节约能源资源的法律法规和制度标准，推进依法管理和标准化管理。

据了解，“全电厨房”能以较低的改造成本，在公共机构实现社会效益、生态效益、经济效益三赢的局面。目前，辽宁省政府、浙江大学已率先牵头在中国公共机构内进行了全电厨房改造，并取得预期的高效益。据统计，2015年中国公共机构能源消费总量1.83亿吨标准煤，厨房燃油气消耗量折合1700万吨标准煤，厨房消耗占比接近10%。如果公共机构能完成全电厨房改造，1年即可带来7%的能耗下降率。综合各领域数据，名厨磁电“全电厨房”已经累计减少二氧化碳排放425万吨。专家预计，在未来五年，如果中国按每年10%的速度，将50%的厨房改造为全电厨房，将有效减少二氧化碳排放总量9.7亿吨。

气候大会中国角“全电厨房”介绍资料

背景资料：

联合国全球气候大会：11月6日-17日，联合国气候变化框架公约第23次缔约方大会在德国波恩召开，轮值主席国是太平洋岛国斐济。本次大会旨在继续推动《巴黎气候协定》执行过程中的良好部分，落实《巴黎协定》各项任务，提出规划安排。本次有约2.5万人参加会议，包括来自世界各国代表、非政府组织代表及记者等，11月9日召开的“中国角企业边会”以“衣、食、住、行”为主题，中国纺织工业联合会社会责任办公室、纺织供应链绿色制造产业创新联盟、华大基因研究院、中国工业企业社会责任研究智库、中国环境保护部宣传教育中心、中国能源基金会、万科集团、名厨磁电、远大科技集团等机构和企业代表参会。

作者 冯秋瑜